Front Street Coffee tìm thấy các nội dung liên quan đến「Tại sao cà phê bạn tự pha luôn dễ bị chiết xuất quá mức」
Khi máy pha cà phê chiết xuất espresso, quá trình crema tiết ra luôn là một khung cảnh chữa lành lòng người. Đặc biệt là sau khi pha xong, nhìn thấy lớp bọt vàng óng dày mịn, những người yêu thích vẽ latte càng vui sướng không tả xiết. Nhưng nếu một ngày nào đó bạn phát hiện crema chiết xuất ra rất ít, mỏng, thậm chí có thể nói là không có, thì vấn đề rất có thể
Đọc tiếp →
Hiện nay, Colombia nhờ địa hình và khí hậu độc đáo đã trở thành quốc gia sản xuất cà phê lớn thứ ba thế giới. Trong đó, nước này có 15 vùng sản xuất cà phê chủ yếu tập trung ở dãy Andes phía tây, các vùng này mang đặc sắc riêng do khu vực trồng trọt và phương pháp chế biến khác nhau. Trong số các vùng sản xuất này, các vùng cà phê đặc sản chủ yếu tập trung ở phía tây nam, như vùng Huila, Cauca và Narino. Trong những năm gần đây, trên thị trường thường xuyên thấy hạt cà phê đến từ vùng Huila, vùng sản xuất này có đặc điểm và nét đặc biệt gì? Tại sao lại được ưa chuộng đến vậy? Trước tiên, Colom
Đọc tiếp →
"Vậy thì trước tiên, chúng ta đổ vào lượng nước gấp đôi lượng bột để ủ trong thời gian ba mươi giây." Đây là một bước mà Front Street Coffee nhất định sẽ thực hiện mỗi khi bắt đầu pha chế -- ủ. Trong điều kiện không có gì đặc biệt, bước này nhất định phải có trong khâu pha chế, vì ủ có thể giúp chúng ta pha ra một tách cà phê ngon một cách đơn giản hơn. Thực ra nhiều bạn luôn rất tò mò, tại sao thời gian ủ nhất định phải là 30 giây, nhất định phải dùng lượng nước gấp đôi lượng bột. Thời gian dài hơn một chút hoặc ngắn hơn một chút, lượng nước nhiều hơn một chút hoặc ít hơn một chút thì không được sao? Tất nhiên là được! Thời gian và lượng nước dùng để ủ thực ra không hề bị yêu cầu giới hạn trong một tiêu chuẩn nào cả,
Đọc tiếp →
Front Street Coffee là người hâm mộ trung thành của cà phê Mandheling, trong số các loại cà phê uống hằng ngày của Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) thì Mandheling là một loại bán chạy. Tuy nhiên, khi mới bắt đầu tiếp xúc với cà phê Mandheling, có thể bạn sẽ bị hương vị thảo dược và đậm đà của nó làm cho giật mình, cảm giác đầu tiên chính là: sao lại như thế này
Đọc tiếp →
Nhớ lại năm ngoái, có một blogger nổi tiếng đến một quán cà phê để trải nghiệm loại cà phê phin thủ công với giá trên trời, kết quả là vừa nhấp một ngụm, vì lần đầu nếm thử cà phê có vị chua mà anh ấy đã mang trên mặt chiếc mặt nạ đau khổ.
Đọc tiếp →
"Bằng cách súc miệng bằng nước lạnh, chúng ta có thể thưởng thức một tách cà phê tốt hơn, dễ dàng nắm bắt được những hương vị tinh tế của nó." Đây là câu nói luôn được truyền tai nhau trong giới. Vì vậy chúng ta thường thấy ở các quán cà phê có một số khách sau khi gọi cà phê sẽ xin thêm một ly nước lạnh từ barista, mục đích chính là ở
Đọc tiếp →
Vì trong bài viết trước Front Street Coffee đã giới thiệu về ba giai đoạn như vậy (chi tiết vui lòng nhấp vào 《Tại sao Front Street Coffee luôn dùng ba giai đoạn để pha cà phê?
Đọc tiếp →
Nói cho công bằng, Front Street Coffee cho rằng, trong công việc thường ngày của barista, khổ nhất không gì bằng thói quen mỗi sáng -- điều chỉnh espresso. Nếu có gì khổ hơn thế, thì nhất định là điều chỉnh espresso vào ngày mưa âm u. Vì chỉ cần không để ý là sẽ uống espresso đến no, uống đến phát sợ. Một số bạn bè tỏ ra rất không hiểu, họ cho rằng
Đọc tiếp →
Là một trong những loại đồ uống phổ biến nhất, latte có thể nói là loại đồ uống không thể thiếu ở mỗi quán cà phê, từ các thương hiệu chuỗi toàn cầu lớn cho đến những cửa hàng độc lập nhỏ tinh tế, hầu như đều không thể thiếu bóng dáng của latte. Về cấu trúc và hương vị của ly cà phê Ý này, tin rằng mọi người đã hiểu rõ từ lâu, cũng biết sâu sắc rằng cách làm của nó rất đơn giản, thực ra chính là
Đọc tiếp →
Khi chúng ta đã uống quá nhiều một loại hương vị cà phê nào đó, chúng ta luôn muốn đổi khẩu vị để thử điều mới lạ. Ví dụ, một số bạn chơi bình Moka, tuy bình thường họ mua hạt cà phê rang sâu thơm nức mùi caramel để pha cà phê bằng bình Moka, nhưng đôi khi cũng muốn đổi sang hạt rang nhạt, để cảm nhận hương hoa và vị trái cây của cà phê rang nhạt. Nhưng do mạng
Đọc tiếp →
Có lẽ nhiều người từng trải qua chuyện này: khi mới bắt đầu tìm hiểu cà phê, đã nhận được hạt cà phê đắt tiền từ những người bạn xung quanh là dân ghiền, dù bản thân chẳng hiểu gì về chúng, nhưng thấy trên thẻ thông tin có rất nhiều thứ như "TOH", "BOP", "CoE", "cuộc thi hạt nhân xanh", "hạng...", "vô địch
Đọc tiếp →
"Chua" có thể nói là hương vị chủ đạo của cà phê hiện nay. Kể từ khi cà phê đặc sản trở nên phổ biến, việc rang cà phê bắt đầu chuyển từ rang đậm sang rang nhạt, hương vị cũng từ vị đắng đơn điệu bất biến chuyển thành vị chua muôn màu muôn vẻ. Điều này thu hút rất nhiều người bạn không uống được "vị cà phê" (đắng) cũng bắt đầu tiếp xúc với cà phê, thưởng thức hương hoa của cà phê rang nhạt
Đọc tiếp →
Tại cuộc thi WBC năm 2016, thí sinh Wu Tseng-Lin đến từ tỉnh Đài Loan của Trung Quốc chúng ta đã sử dụng tay cầm ướp lạnh để chiết xuất espresso và giành được chức vô địch. Thao tác này đã lật ngược nhận thức của tất cả mọi người có mặt lúc đó, ai cũng đặt câu hỏi giống như bình luận viên tại chỗ: "Nhiệt độ của tay cầm thật sự có thể ảnh
Đọc tiếp →
Nhiều người bạn khi gọi cà phê pour-over tại quán cà phê thường ưu tiên chọn cách pha nóng, bởi vì như mọi người đều biết, nếu chúng ta muốn cảm nhận trải nghiệm hương vị tương đối trọn vẹn trong cà phê pour-over, thì pha nóng tuyệt đối là lựa chọn không thể thay thế. Nhưng khi thời tiết quá nóng bức, chúng ta luôn rất khó có thể chấp nhận một ly cà phê ấm nóng
Đọc tiếp →
Từ trước đến nay, hương vị của cà phê Brazil chủ yếu được thể hiện với độ chua thấp, hương hạt dẻ, hương sô-cô-la, cân bằng và độ đậm thể chất cân bằng, là đặc điểm hương vị điển hình của cà phê châu Mỹ. Vì vậy, trong các loại cà phê pha trộn kiểu Ý, ta thường thấy sự xuất hiện của cà phê Brazil. Vậy tại sao cà phê Brazil lại có hương hạt dẻ? Trước hết, Brazil là quốc gia có sản lượng cà phê lớn nhất thế giới, chiếm 30% tổng sản lượng cà phê toàn cầu. Có được sản lượng như vậy là nhờ vào môi trường địa lý của Brazil. Brazil là quốc gia lớn nhất Nam Mỹ, đất rộng tài nguyên phong phú, cà phê chủ yếu được trồng ở vùng cao nguyên địa hình bằng phẳng thuộc trung nam nước này, độ cao trồng phổ biến khoảng 1000 mét, quy mô vô cùng lớn, không có
Đọc tiếp →
Nhiều khi, chúng ta đến một quán cà phê xa lạ, không chọn trực tiếp một loại cà phê hay hạt nào đó, mà nói với barista sở thích của mình, mong được gợi ý giúp. Nhiều người sẽ nói mình muốn uống "ngọt một chút", không ngờ sau đó barista lại bưng ra một ly "cà phê đắng" đen đậm, còn đặc biệt nhấn mạnh vị ngọt của nó
Đọc tiếp →
Để biết thêm kiến thức về cà phê đặc sản, hãy theo dõi: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) Dù ở lĩnh vực nào, những thứ mang hương hoa luôn tỏ ra thật đặc biệt, vừa vì hương thơm của hoa có thể chữa lành lòng người, vừa vì hoa như một vật mang tình cảm tinh tế, có thể khơi dậy sự đồng cảm. Tức
Đọc tiếp →
Khi máy pha cà phê chiết xuất espresso, quá trình crema tiết ra luôn là một khung cảnh chữa lành lòng người. Đặc biệt là sau khi pha xong nhìn thấy lớp bọt vàng óng dày mịn, những người mê latte art vui mừng không tả xiết. Nhưng nếu một ngày nào đó bạn phát hiện crema chiết xuất ra ít ỏi, mỏng, thậm chí có thể nói là không có, thì vấn đề rất có thể
Đọc tiếp →
Front Street Coffee nhận thấy nhiều bạn bè gặp khó khăn với vấn đề cà phê Moka Pot thường bị chiết xuất quá mức. Bởi vì mỗi khi Front Street Coffee chia sẻ các bài đăng liên quan đến Moka Pot, đều có bạn bè để lại bình luận như: "Làm thế nào để tránh chiết xuất quá mức khi dùng Moka Pot", hoặc "Cà phê chiết xuất ra quá đắng là do đâu" và những câu hỏi tương tự. Đúng vậy, so với
Đọc tiếp →
"Vì sao cà phê pour over không có crema, có phải hạt không tươi?" Gần đây Front Street Coffee thấy có một chủ đề thảo luận như vậy. Cà phê pour over không phải thật sự không có crema, tuy không nổi bật nhưng sẽ thể hiện ở hương vị. Crema cà phê là gì? Nhắc đến crema cà phê, có lẽ mọi người nghĩ ngay đến lớp vàng óng trên espresso
Đọc tiếp →Nhận ngay tin hạt mới, kỹ thuật pha, khuyến mãi và ghi chú cupping
Quét mã QR theo dõi chúng tôi
